ビタミンB1
ビタミンB1
炭水化物や糖質の分解を助け、エネルギーに変える水溶性ビタミン。
疲労回復に効果的で、脳のエネルギー源となるブドウ糖の精製を助けるため、ストレスをやわらげてくれる。
また、脳の神経伝達物質を正常に保つ働きもあるという報告もあり、認知症などにも効果が期待される。
豚肉・米ぬか・のりなどに多く含まれる。白米を食べるようになり一時的に脚気が流行ったのは、このビタミンB1が不足したため。
不足した場合に見られる症状にはほかに、眼球の運動麻痺や意識障害などがある。
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