ビオチン
ビオチン
かつてはビタミンHと呼ばれていた。
水溶性で、熱に強い特徴を持つ。
糖質や脂肪をエネルギーに変え、たんぱく質の合成、神経細胞を正常に保つ働きをする。
とくに皮膚の炎症を抑える作用が強い。
アトピー性皮膚炎の治療にも用いられる。
体内で作られるため不足することはあまりないが、卵の白身を生で食べすぎると、白身にあるアビジンという成分がビオチンと結合して吸収を妨げてしまうので注意が必要。
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