食物繊維
食物繊維
食品に含まれる、体内で消化されることのない難消化性成分の総称で、「第６の栄養素」ともいわれる。
水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水に溶けない「不溶性食物繊維」とがある。
不溶性食物繊維は便秘に効果的。しかし摂り過ぎは下痢を招く。
血糖値の上昇を緩やかにし、コレステロール値を下げる作用がある。
そのため糖尿病や心臓疾患、ガンなどに効果があるとされる。
１日の摂取目安量は、２０ｇから２５ｇだが、日本人の食生活では常に不足しがちなので、積極的に摂ることを心がけたい。
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