葉酸
葉酸
たんぱく質の代謝や、遺伝子のもとになる核酸（DNA）の合成を助ける水溶性ビタミン。
ビタミンＢ12と合わせて摂取することで、悪性貧血の予防・改善に効果的。
動脈硬化やガンなどを予防したり、免疫力を高めるのに役立つ。
また、胃腸の粘膜は生まれ変わるのが早いため、細胞分裂を繰り返すときに葉酸が使われる。
その名のとおり、葉物野菜に多く含まれている。
欠乏症状としては、悪性貧血、神経障害、胃潰瘍、腸機能障害などが挙げられ、妊娠初期に不足すると先天障害をもった子供が埋めれるリスクが高まる。
過剰に摂取しすぎると、じんましんや発熱などの症状が出ることも。
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